Unsere Karte

WOHLERS kleine Teller

Für dich vorweg oder gemeinsam miteinander.

• Glückstädter Matjes

  13 €

  Friesische Apfel-Schmand-Sauce · Holsteiner Drillinge · Senfkaviar

• Petit Moules marinières

  12,50 €

  Sylter Miesmuscheln · FEU FOU Sauerteigbrot · Sud von Wurzel-Selleriegemüse · Weißwein · Olivenöl

• Provenzalische Fischsuppe

  15 €

  Thunfisch · Miesmuschel · Garnele · Rotbarsch · FEU FOU Sauerteigbrot

• Tataki vom Holsteiner Rinderfilet

  17,80 €

  Süß-sauer marinierte Pfifferlinge · Drillinge · Wildkräuter

• Gegrillter Pulpo

  16,50 €

  Geschmorte Aubergine · Pimientos de Padrón · Salzzitrone · Chili-Paprika-Ricotta · Salsa Verde

• Kattendorfer Bergkäse Demeter

  9 €

  Fassbutter · FEU FOU Sauerteigbrot · saisonale Kräuter

  • Demeter

• Tartare de boeuf classique½ Portion

  18 €

  Cornichons · Schalotten · Ei · Kapern · Frisée- und Blattsalat · FEU FOU Sauerteigbrot

• Caesar’s Salad½ Portion

  11 €

  Römersalat · Caesar Dressing · gehobelter Parmesan · gebratener Speck · Sauerteig-Croutons

  Dazu gegrillte Hähnchenbrust + 6,50 €

• Ochsenwerder Blattsalat½ Portion

  10 €

  Ochsenwerder Blattsalate · mariniertes Gemüse · Kürbiskerne · marinierte Zwiebeln · Zitronenvinaigrette

  Dazu gegrillte Hähnchenbrust + 6,50 €

• Gebratenes Steak vom Tuna

  16,50 €

  Schalotten-Mango-Salat · Queller · Koriander

FEU FOU aus dem WOHLERS: Marlon und Ivo eröffneten im Januar ihre eigene Backstube. Das FEU FOU Sauerteigbrot aus dem Holzofen liegt im WOHLERS auf dem Tisch und ist auf Hamburger Biomärkten sowie bei ausgewählten Hamburger Restaurants erhältlich.

Moulerie

Insel Sylt · Südkap · Hörnum. Täglich frisch per Direkttransport ab Sylt ins WOHLERS. Volle Ladung in Bezug auf Aromen, Fleischmenge, Zeit im Wasser und Frische.

• Moules marinières

  24,50 €

  Sylter Miesmuscheln · Sud von Wurzel-Selleriegemüse · Weißwein · Olivenöl · FEU FOU Sauerteigbrot

• Moules Frites

  28,50 €

  Sylter Miesmuscheln · Sud von Wurzel-Selleriegemüse · Weißwein · Olivenöl · Pommes frites · Estragon-Mayonnaise

Klassiker

• Wiener Schnitzel vom Kalb

  29,50 €

  Holsteiner Kalbsoberschale · Kartoffel-Gurkensalat · Preiselbeeren · Zitrone

• Hausgemachte Käsespätzle

  23,50 €

  Rotes Zwiebel-Confit · Röstzwiebeln · Blattsalat · Zitronenvinaigrette · Bergkäse von der Sellthürner Käsküche aus Oberstdorf

• Tartare de boeuf classique 180 g

  27 €

  Cornichons · Schalotten · Ei · Kapern · Pommes frites · Frisée- und Blattsalat

• Caesar’s Salad

  18,50 €

  Römersalat · Caesar Dressing · gehobelter Parmesan · gebratener Speck · Sauerteig-Croutons

  Dazu gegrillte Hähnchenbrust + 6,50 €

• Ochsenwerder Blattsalat

  16 €

  Ochsenwerder Blattsalate · mariniertes Gemüse · Kürbiskerne · marinierte Zwiebeln · Zitronenvinaigrette

  Dazu gegrillte Hähnchenbrust + 6,50 €

Menü

• Vorspeise: Petit Moules marinières

  im Menü

  Sylter Miesmuscheln · FEU FOU Sauerteigbrot · Sud von Wurzel-Selleriegemüse · Weißwein · Olivenöl

• Hauptgang: Hamburger Flanke und Pommes

  im Menü

  Flanksteak von der Pommerschen Färse · Pommes frites · gekräuterte Heubutter · Ochsenwerder Blattsalat · Zitronenvinaigrette

• Dessert: Mousse au chocolat parisienne

  im Menü

  60 % Bitter-Couverture · Olivenöl · Maldon Salz

Pasta

• Tagliatelle al Limone

  25 €

  Gebratene Poveraden und Pfifferlinge · Parmesan-Zitronensauce · Pistazienkerne

Hauptgänge

• Pêche marinée vegan

  26,50 €

  Marinierter Pfirsich · Panisse-Kichererbsen · Tahini-Sauce · Radicchio-Salat · Zitronenmelisse · Linsensalat

  • vegan

• Gebratenes Steak vom Tuna

  32 €

  Schalotten-Mango-Salat · Queller · Palbohnencreme · Koriander

• Fish and Chips

  26 €

  Rotbarschfilet · Ochsenwerder Blattsalat · hausgemachte Remoulade · Granatapfel · Pommes frites · Himbeeressig

• Stracotto von der Holsteiner Rinderschulter

  31,50 €

  Bunte Karotten · Kräuterseitlinge · Panisse · Burgunderjus · gebratener Speck

• Hamburger Flanke und Pommes

  32 €

  Flanksteak von der Pommerschen Färse · Pommes frites · gekräuterte Heubutter · Ochsenwerder Blattsalat · Zitronenvinaigrette

Dessert

• Mousse au chocolat parisienne

  9,50 €

  60 % Bitter-Couverture · Olivenöl · Maldon Salz

• Crème brûlée classique

  8 €

• Salzkaramell Brownie

  4,50 €

  Kleiner Blockridge Cake · Salzkaramell

• Karamellisierter Apfel-Pfirsich-Kuchen

  9,50 €

  Soft Gelato

• Café Gourmand

  13,50 €

  Espresso · Salzkaramell Brownie · Mousse au chocolat · hausgemachte Schokolade mit gerösteten Mandeln

• Soft Gelato vegan

  8 € · 7,50 € · 6,50 €

  Mit Olivenöl und Meersalz 8 € · mit Salzkaramell 7,50 € · Natur 6,50 €

  • vegan

• Soft Affogato

  6 €

  Soft Gelato · Espresso

• Liquid Tiramisu

  12,50 €